Backen & Saucen

Grillmarinade für Fleisch selber machen: die Formel aus Öl, Säure, Salz und Aromen, sechs Rezepte für Steak, Hähnchen, Schweinenacken, Lamm, Spieße und Rippche.

Vegane Lebkuchen, die saftig bleiben: Elisenlebkuchen-Art auf Oblaten mit gemahlenen Nüssen, Marzipan, Zuckerrübensirup statt Honig und Apfelmus statt Ei.

Fünf Rezepte für den Brotbackautomaten mit Mengen für 750 g und 1 kg: Weißbrot, Weizenmischbrot, Vollkornbrot, Dinkelbrot und Rosinenbrot. Die Reihenfolge der.

Roggenbrot backen mit Sauerteig: 500 g Roggenmehl, 150 g Roggensauerteig, Wasser, Salz, Brotgewürz, ohne Kneten in die Kastenform, drei Stunden gehe.

Einfacher Erdbeerkuchen: Biskuitboden aus drei Eiern in der Obstbodenform, mit Vanillepudding oder Quark bestrichen, 500 g Erdbeeren, roter Tortenguss.

Ananaskuchen gestürzt: Butter und brauner Zucker in der Form, Ananasringe mit Kirschen, Rührteig darüber, 40 Minuten bei 175 Grad, gestürzt, mit Karamellschicht.

Laktosefreier Kuchen ohne Umbau: Zitronen-Öl-Kuchen mit Öl statt Butter und Saft statt Milch, dazu Käsekuchen mit laktosefreiem Quark, Schokoladenkuche.

Mohnstollen backen: Hefeteig mit Butter und Zitrone, Mohnfüllung aus 250 g gemahlenem Mohn, Milch, Zucker, Butter, Grieß und Rosinen, gerollt.

Italienischer Kuchen zum Nachbacken: Torta della Nonna mit Vanillecreme und Pinienkernen, Torta al Limone, Torta Caprese aus Mandeln und Schokolade.

Haferflocken-Pfannkuchen aus 100 g Haferflocken, einer Banane, zwei Eiern, Milch und Backpulver, im Mixer gemixt, in Butter gebraten. Ohne Mehl, ohne Zucker.