Hauptgerichte

Udon-Suppe selber machen: Dashi aus Kombu und Bonitoflocken, mit Sojasauce und Mirin gewürzt, dicke Udon-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Ei, Tofu oder Tempura.

Silvester-Essen für den Abend ohne Küchenstress: Raclette und Fondue als Tischgerichte, Fingerfood-Buffet vom Vortag, Ofenkartoffeln mit Dips.

Ajvar-Suppe aus einem Glas Ajvar, Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika, Brühe und Sahne, 30 Minuten. Die Partysuppe für viele, vegetarisch mit Kichererbse.

Steinbeißer-Filet braten: trocken tupfen, mehlieren, in Butter und Öl drei Minuten je Seite, mit Zitronenbutter und Kapern. Warum der Steinbeißer fest bleibt.

Ostermenü für sechs Personen: Spargelcremesuppe als Vorspeise, Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, grünem Spargel und Kartoffelgratin als Hauptgang.

Süßkartoffel-Auflauf aus dem Ofen: dünne Scheiben, Spinat, Feta, Sahnesauce mit Knoblauch und Muskat, Käsekruste, 45 Minuten bei 190 Grad. Warum Süßkartoffeln nicht.

Butternut-Kürbissuppe: den Kürbis im Ofen rösten, mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Brühe und Kokosmilch pürieren, mit Orange und Chili abschmecke.

Schnelle Suppen für den Werktag: Tomatensuppe aus der Dose, rote Linsensuppe, Kokos-Curry-Suppe, Nudelsuppe mit Ei, Erbsensuppe, Kartoffelsuppe.

Knöpfle selber machen aus 400 g Mehl, vier Eiern, Wasser und Salz, durch den Knöpflehobel ins kochende Salzwasser. Dazu Käsknöpfle mit Bergkäse und Röstzwiebel.

Schnelle Rezepte mit grünem Spargel: gebraten in der Pfanne, aus dem Ofen mit Parmesan, mit Pasta und Zitrone, im Risotto, als Salat, mit Ei.