Hauptgerichte

Chicorée-Auflauf nach belgischer Art: Kolben gedünstet, in Kochschinken gewickelt, mit Béchamel und Käse überbacken, 25 Minuten im Ofen. Warum der Strunk raus muss.

Bolognese-Auflauf für vier: Penne mit schneller Bolognese aus 500 g Hackfleisch, Sahne-Käse-Decke und 25 Minuten im Ofen. Die Sauce mit Tiefe in 30 Minute.

Champignoncremesuppe aus 500 g scharf gebratenen Champignons, Schalotten, Knoblauch, Thymian, Weißwein, Brühe und Sahne, püriert, mit gebratenen Pilzscheibe.

Cremige Kartoffelsuppe aus mehligen Kartoffeln, Lauch, Zwiebel, Sellerie, Brühe und Sahne, püriert, mit Majoran und Muskat. Warum mehlige Kartoffeln binde.

Blumenkohl mit Käse überbacken: Röschen fünf Minuten blanchiert, mit Béchamel aus Butter, Mehl, Milch und Senf übergossen, mit Cheddar und Semmelbröseln bedeckt.

Kalte Tomatensuppe für den Sommer: Gazpacho aus reifen Tomaten, Gurke, Paprika, Brot, Olivenöl und Sherryessig, püriert und zwei Stunden gekühlt.

Gerstensuppe nach Bündner Art: Rollgerste mit Speck, Bündnerfleisch, Lauch, Möhren, Sellerie, Kartoffeln und Brühe 60 Minuten geköchelt, mit Sahne abgerundet.

Chinesische Suppen selber machen: die Peking-Suppe sauer-scharf mit Pilzen, Tofu und Ei, Wan-Tan-Suppe mit gefüllten Teigtaschen, Eierblumensuppe in zehn Minute.

Kohlsuppe zum Abnehmen: Weißkohl, Sellerie, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Möhren in Brühe, 60 kcal je Teller, in 40 Minuten. Das Rezept, das die Suppe schmackhaft.

Spitzkohl-Auflauf aus dem Ofen: Spitzkohl in Streifen kurz angebraten, mit Hackfleisch, Kartoffelscheiben und Sahne-Senf-Sauce geschichtet, mit Käse überbacke.