Hauptgerichte

Bowls selber machen: die fünf Bausteine jeder Bowl, wie das Dressing bindet und welche Kombinationen aus Basis, Gemüse und Topping funktionieren.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen: Garzeiten für beide Zutaten, was gegen den Kohlgeruch hilft und wie die Sauce sämig bleibt statt wässrig.

Gemüseauflauf aus dem Ofen: welches Gemüse zusammenpasst, warum wasserreiche Sorten vorbehandelt werden und wie die Béchamel nicht verwässert.

Rosenkohl-Auflauf aus dem Ofen: warum der Kohl vorgegart wird, was gegen die Bitterkeit hilft und wie die Käsekruste knusprig statt zäh wird.

Spargelsuppe selber machen: warum die Schalen den ganzen Geschmack liefern, wie der Sud bitter wird und wie die Suppe cremig bleibt ohne Mehl.

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Kreuzkümmel: warum rote Linsen kein Einweichen brauchen, wie die Suppe cremig wird und was gegen Blähungen hilft.

Tomatensuppe selber machen: warum geröstete Tomaten mehr Geschmack bringen, wie die Suppe ohne Sahne sämig wird und was gegen zu viel Säure hilft.

Ramen selber machen: Brühe, Würzbasis und Einlage im Detail. Mit Zeitplan, marinierten Eiern und der Antwort, warum die Suppe zu Hause oft fad schmeckt.

Gnocchi-Auflauf aus dem Ofen: warum die Gnocchi roh in die Form kommen, wie die Tomatensauce sämig wird und welcher Käse oben wirklich braun wird.

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käsekruste: Garzeiten, warum das Gemüse vorgegart wird und wie die Sauce sämig bleibt, statt wässrig zu werden.