Backen & Saucen

Kuchen für Diabetiker, der schmeckt: Apfel-Nuss-Kuchen mit Erythrit, Vollkorn und Mandeln, ohne Haushaltszucker. Das Rezept, die Kohlenhydrate pro Stück.

Gesunde Kuchen, die schmecken: Karotten-Vollkornkuchen mit Haferflocken, Walnüssen, Apfelmus und wenig Zucker. Das Rezept, was gesund beim Kuchen bedeutet.

Marzipankuchen aus Marzipanrohmasse, Butter, Eiern und gemahlenen Mandeln, saftig und dicht. Das Rezept für die Kastenform, warum die Rohmasse zerbröselt wir.

Pfirsiche einkochen wie aus der Dose, nur besser: Pfirsiche häuten, halbieren, in leichtem Zuckersirup mit Vanille 25 Minuten bei 85 Grad einkoche.

Apfelrührkuchen mit Butter, Eiern, Zimt und säuerlichen Apfelstücken im Teig. Das Rezept für Kastenform und Springform, passende Apfelsorten und Tipps.

Nudeln mit Soße: Das Grundrezept für Tomatensoße aus Dosentomaten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum in 25 Minuten, dazu fünf Varianten von Sahne bis.

Butterkekse aus Mehl, Butter, Zucker und Ei, knusprig und buttrig wie aus der Packung. Das Rezept für 50 Kekse, das Ausstechen mit Zackenra.

Vanillekipferl aus Butter, Mehl, gemahlenen Mandeln und Eigelb, in Vanillezucker gewälzt. Das klassische Rezept für 60 Stück, das Formen ohne Breche.

Brot backen ohne Vorwissen: Weizen- und Roggenmehl, Hefe, Salz, Wasser, lange Gehzeit und Backen im gusseisernen Topf. Das Rezept, Knettechnik.

Plätzchenteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei im Verhältnis 3-2-1. Das Rezept für Ausstechplätzchen, warum der Teig kalt bleiben muss und Varianten mit Vanille.