Hauptgerichte

Vegan kochen ohne Ersatzprodukte: Linsen-Bolognese als Grundrezept, die Umami-Bausteine, Ei-Ersatz beim Backen und die kritischen Nährstoffe.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch in 40 Minuten. Mit dem richtigen Schmelzkäse, dem Bratgrad des Hacks und dem Grund, warum sie nicht kochen darf.

Misosuppe selber machen: Dashi aus Kombu, die Miso-Sorten im Vergleich, Tofu und Wakame als Einlage und die Regel, warum Miso nie kochen darf.

Kalorienarm kochen ohne Hungern. Mit dem Grundrezept für Ofengemüse mit Hähnchen, den Brennwerten der Nährstoffe und zehn Tauschideen für den Alltag.

Kartoffelauflauf mit Sahne, Milch und Käse. Mit der richtigen Hobeldicke, dem Trick mit der heißen Milch und der Backzeit für eine feste Kruste.

Meal Prep richtig gemacht: Kichererbsen-Curry für vier Tage, die Regeln zum Abkühlen und Aufwärmen und die Zutaten, die sich im Kühlschrank halten.

Cremige Rote-Bete-Suppe mit Apfel, Ingwer und Kümmel. Mit Garzeiten, dem Trick gegen die erdige Note und dem, was zuverlässig gegen rote Finger hilft.

Schnelles Mittagessen ohne Vorkochen: Gnocchi-Pfanne mit Tomaten, Spinat und Feta, dazu fünf weitere Gerichte unter 20 Minuten und die Vorratsliste.

Kürbissuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Limette. Mit der Sortenwahl, dem Bitterstoff-Test, Röstvariante im Ofen und Tipps gegen zu dünne Suppe.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Béchamel und Käse. Mit Vorgarzeiten, der richtigen Kartoffelsorte und dem Grund, warum der Auflauf sonst wässert.