Hauptgerichte

Festkochende Kartoffeln brauchen etwas länger als mehligkochende. Die Zeiten nach Größe, woran man die Sorte erkennt und wofür sie sich eignen.

Ein Sauerteigbrot braucht Zeit, nicht Können. Das Grundrezept, der Zeitplan über zwei Tage und was beim Backen mit Dampf zu beachten ist.

Omas Waffeln gelingen mit fünf Zutaten. Das Grundrezept, warum der Teig ruhen muss und was den Unterschied zwischen weichen und knusprigen Waffeln ausmacht.

Rosenkohl braucht im Wasser 8 bis 12 Minuten. Wie man ihn vorbereitet, warum ein Kreuz im Strunk hilft und wie man die Bitterkeit in den Griff bekommt.

Weißer Langkornreis braucht 10 bis 12 Minuten, Basmati 10, Vollkornreis 30 bis 40. Alle Zeiten im Überblick, das richtige Wasserverhältnis und die Quellmethode.

Blumenkohlröschen brauchen 8 bis 10 Minuten, ein ganzer Kopf 20 bis 25. Wie er weiß bleibt, wie man den strengen Geruch vermeidet und was mit den Blättern geht.

Brokkoliröschen brauchen im Wasser nur 4 bis 6 Minuten, im Dampf 5 bis 7. Warum kurzes Garen die Nährstoffe rettet und wie er seine Farbe behält.

Weißer Spargel braucht 12 bis 18 Minuten, grüner nur 6 bis 10. Warum der Unterschied so groß ist, wie man richtig schält und woran man den Garpunkt erkennt.

Pellkartoffeln brauchen 20 bis 25 Minuten, geviertelte Salzkartoffeln 15 bis 20. Wie Sorte und Größe die Zeit bestimmen und woran man den Garpunkt erkennt.