Hauptgerichte

Spitzkohl ist zarter als Weißkohl und in zwanzig Minuten fertig. Das klassische Rezept mit Speck, die Vorbereitung und wozu er am besten passt.

Roggen, Weizen und Sauerteig ergeben ein kräftiges Bauernbrot. Die Mengen, der Zeitplan über zwei Tage und die Handgriffe, auf die es ankommt.

Das klassische Waffelrezept mit Butter, Eiern und Mehl. Die Mengen, der Ablauf und die Handgriffe, an denen weiche oder knusprige Waffeln entscheiden.

Selleriesalat gelingt aus rohem Knollensellerie in wenigen Minuten. Das Grundrezept, warum Zitrone wichtig ist und welche Varianten sich lohnen.

Spitzkohl ist zarter als Weißkohl und schneller gar. Wie lange er braucht, wie man ihn schneidet und welche Zubereitungen sich lohnen.

Festkochende Kartoffeln brauchen etwas länger als mehligkochende. Die Zeiten nach Größe, woran man die Sorte erkennt und wofür sie sich eignen.

Ein Sauerteigbrot braucht Zeit, nicht Können. Das Grundrezept, der Zeitplan über zwei Tage und was beim Backen mit Dampf zu beachten ist.

Omas Waffeln gelingen mit fünf Zutaten. Das Grundrezept, warum der Teig ruhen muss und was den Unterschied zwischen weichen und knusprigen Waffeln ausmacht.

Rosenkohl braucht im Wasser 8 bis 12 Minuten. Wie man ihn vorbereitet, warum ein Kreuz im Strunk hilft und wie man die Bitterkeit in den Griff bekommt.

Weißer Langkornreis braucht 10 bis 12 Minuten, Basmati 10, Vollkornreis 30 bis 40. Alle Zeiten im Überblick, das richtige Wasserverhältnis und die Quellmethode.