Suppen kochen: die drei Bausteine jeder Suppe, warum das Anschwitzen den Unterschied macht und wie eine Cremesuppe auch ohne Mehl sämig wird.
Suppen-Rezepte: das Grundprinzip jeder guten Suppe Weiterlesen »
Bowls selber machen: die fünf Bausteine jeder Bowl, wie das Dressing bindet und welche Kombinationen aus Basis, Gemüse und Topping funktionieren.
Bowl-Rezepte: die Formel für jede Schüssel erklärt Weiterlesen »
Torten backen: der Biskuitboden als Grundlage jeder Torte, warum die Eier warm geschlagen werden und wie sich der Boden sauber in Schichten teilen lässt.
Torten-Rezepte: Der Biskuitboden als Basis für alles Weiterlesen »
Pesto selber machen: das Grundrezept für Pesto Genovese, warum der Mörser besser ist als der Mixer und acht Varianten ohne Basilikum und Pinienkerne.
Pesto-Rezepte: Grundrezept und acht Varianten dazu Weiterlesen »
Rührkuchen backen: das Grundrezept nach der Regel 1:1:1:2, warum alle Zutaten zimmerwarm sein müssen und wie der Kuchen nicht in der Mitte einsinkt.
Rührkuchen: Grundrezept nach der Regel 1:1:1:2 backen Weiterlesen »
Fladenbrot selber backen: warum der Teig zweimal gehen muss, wie das typische Rautenmuster entsteht und was den Ofen heiß genug für eine dünne Kruste macht.
Fladenbrot: Rezept für türkisches Pide aus dem Ofen Weiterlesen »
Bircher Müsli selber machen: das Originalrezept von Maximilian Bircher-Benner, warum der Apfel geraffelt wird und wie lange das Müsli quellen muss.
Bircher Müsli: Originalrezept über Nacht eingeweicht Weiterlesen »
Couscous-Salat selber machen: das richtige Verhältnis von Grieß und Wasser, warum er nicht gekocht wird und wie er locker bleibt statt zu klumpen.
Couscous-Salat: Rezept mit Gemüse, Kräutern und Zitrone Weiterlesen »
Blechkuchen backen: das Grundrezept für ein ganzes Blech, welches Obst nicht durchweicht und wie der Teig gleichmäßig aufgeht statt in der Mitte zu sacken.
Blechkuchen: Grundrezept für Rührteig mit Obst backen Weiterlesen »
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen: Garzeiten für beide Zutaten, was gegen den Kohlgeruch hilft und wie die Sauce sämig bleibt statt wässrig.
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf: Rezept mit Käsekruste Weiterlesen »