Desserts & Süßspeisen

Cremige Panna Cotta mit fruchtiger Beerensauce: das Grundrezept fuer zartschmelzende Desserts, dazu Varianten und die haeufigsten Fehler beim Gelieren.

Kuchen ohne Backen aus Keksboden, Frischkäse-Sahne-Creme und fruchtigem Beeren-Guss. Kein Ofen nötig, nur Kühlschrank und vier Stunden Geduld.

Kalter Hund Rezept mit Butterkeksen, Kakao und Kokosfett: geschichtet, gekühlt, fertig. Kein Ofen nötig, nur vier Stunden Geduld im Kühlschrank.

Birnen einkochen in Sirup: feste Früchte, saubere Gläser, 90 Grad im Wasserbad. So werden sie ein Jahr haltbar und bleiben trotzdem bissfest statt matschig.

Pfannkuchen aus Mehl, Milch und Ei. Mit dem Grundverhältnis für acht Stück, dem Trick gegen Klümpchen und dem richtigen Zeitpunkt zum Wenden.

Tassenkuchen in fünf Minuten: Grundrezept mit Kakao, die richtige Tasse, Wattzahl und Garzeit sowie vier Varianten ohne Ei und ohne Mikrowelle.

Crêpes wie in Frankreich: das Grundrezept mit dem richtigen Verhältnis von Mehl, Ei und Milch, warum der Teig ruhen muss und wie die erste Crêpe gelingt.

Torten backen: der Biskuitboden als Grundlage jeder Torte, warum die Eier warm geschlagen werden und wie sich der Boden sauber in Schichten teilen lässt.

Bircher Müsli selber machen: das Originalrezept von Maximilian Bircher-Benner, warum der Apfel geraffelt wird und wie lange das Müsli quellen muss.

Apfelpfannkuchen sind ein wahrer Genuss und eine beliebte Wahl für Frühstück oder Brunch. Doch wie schafft man es, dass sie besonders fluffig werden?