Hauptgerichte

Türkische Linsensuppe aus roten Linsen, cremig püriert und mit Minzbutter. Mit der Mehlschwitze am Anfang, dem Kreuzkümmel und der Zitrone am Tisch.

Grundrezept für Gemüsesuppe plus vier Varianten. Mit Garzeiten je Gemüse, der richtigen Reihenfolge im Topf und dem Weg zur sämigen Bindung.

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Sahne und Käse. Mit Backzeit, passender Kartoffelsorte und dem Grund, warum die Scheiben vorgegart werden.

Kürbissuppe im Thermomix mit Hokkaido, Ingwer und Kokosmilch. Mit allen Zeiten und Stufen, der Füllmenge des Mixtopfs und dem Hinweis auf Bitterstoffe.

One-Pot-Nudeln mit Tomate und Spinat aus einem einzigen Topf, dazu die Methoden, mit denen ein Abendessen an Werktagen unter 20 Minuten bleibt.

Ofengemüse-Bowl mit Kichererbsen und Joghurtdressing, dazu die Regeln, die ein Alltagsgericht wirklich ausgewogen machen — nach den Empfehlungen der DGE.

Nudelauflauf mit Gemüse und Béchamel als Rezept, dazu die Formel aus Basis, Sauce und Kruste, mit der sich jeder Auflauf selbst zusammenstellen lässt.

Kartoffelauflauf mit Sahne und Käse als Grundrezept, dazu die Regeln für Garzeit, Form und Kruste, die für jeden anderen Auflauf genauso gelten.

Graupensuppe mit Suppengrün, Kartoffeln und Speck. Mit den Quellzeiten der Graupensorten, der Rolle der Stärke und dem Trick gegen Verkleben.

Gulaschsuppe mit Rindfleisch, viel Zwiebel und edelsüßem Paprika. Mit dem richtigen Fleischstück, der Zwiebelmenge und dem Zeitpunkt für das Paprikapulver.