Schokolade temperieren: So gelingt’s perfekt für Pralinen und Co
schokolade temperieren Produktübersicht Das richtige Temperieren von Schokolade ist eine Kunst, die den Unterschied zwischen einer guten und einer ausgezeichneten Praline ausmacht. Wenn du jemals versucht hast, Schokolade zu schmelzen und sie danach matten oder fleckigen Glanz hatte, dann verstehst du, wie entscheidend dieser Schritt ist. Mit der richtigen Technik erzielst du nicht nur einen […]
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